Национальное блюдо Туниса - Кускус


Ноябрь 9, 2007

Кускус - самая распространенная пища всех категорий населения Магриба. Главное тунисское национальное блюдо, представляет собой крупяное блюдо, которое сдабривают подливкой из мяса и овощей, сливочным маслом, а иногда и просто кислым молоком. К кускусу подают хариссу - пюре из чеснока с перцем и маслом. Сладкий вариант кускуса с миндалем, фисташками и финиками едят по праздникам. Также в Тунисе популярны шорба (суп-лапша), камуния (рагу из говядины), нокхия (телячьи котлеты), лубия (фасоль с бараниной), макруд (финиковые пирожные).

Значение кускуса для большинства магрибинских семей настолько велико, что на некоторых диалектах термины “пища” (таам) и “кускус” идентичны. Как мы подчас не мыслим себе обеда без хлеба, так в некоторых сельских районах Магриба не мыслят себе еды без кускуса.






Комметирование закрыто.